Fazenda Lambari
Localização: Município de Poços de Caldas.
Região: Sul de Minas – Solos vulcânicos nas encostas da Serra da Mantiqueira. Altitude: 1.100m
Área total: 600 ha
Área em café: 300 ha
Variedades cultivadas: Acaiá e Catuaí
Produção anual média: 9.000 sacas destinadas ao preparo de cafés naturais e descascados.
Localizada na microrregião com mais tradição na cultura de cafés especiais, a Fazenda Lambari conta, durante a colheita, com invernos secos e forte contraste entre noites frias e dias quentes.
É a microrregião com balanço hídrico e temperatura média anual semelhantes à da Etiópia, território original dos cafeeiros que ainda hoje vicejam, em estado nativo, nos altiplanos florestados do país.
A secagem dos grãos ao sol em terreiros, antes de serem encaminhados aos secadores mecânicos, contribui para a obtenção de um produto único, com elevado grau de doçura e leve acidez, um café equilibrado, com excelente aroma e corpo.
Plantios novos e renovação, sempre em terraços, são cercados por matas nativas protegidas por projetos de preservação e enriquecimento.
A Fazenda Lambari foi premiada duas vezes no Cup of Excelence/Best of Brazil, Concurso de Qualidade Cafés do Brasil promovido pela Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA). Tem recebido a cada ano certificação de qualidade da CSC Qualified Product – Certified Specialty Coffee Association of Italy/Associazione Caffè Speciali Certificati.
A partir de 2004 a Fazenda Lambari alcançou a certificação UTZ Kapeh e, em 2007, a da Rainforest Alliance. É também certificada pela BSCA.