DOC – áreas reservadas
Com a aplicação do conceito “Terroir” foi possível à Ipanema separar as áreas de suas fazendas em mais de 200 glebas diferentes, com características sensoriais e de produção diversas.
Graças a um controle individual de todas as áreas, todos os lotes produzidos são 100% rastreáveis, permitindo aos clientes reservar glebas nas fazendas em um conceito de “Denominação de Origem Controlada”.
Toda a produção proveniente do local escolhido pelas suas características sensoriais é reservada em exclusividade para o cliente, que pode assim garantir aos seus consumidores a procedência exclusiva de uma DOC - Privée.
